Fíteas Miocróbach Is féidir le bithinnealtóireacht fíteáit a dhíghrádú agus fosfar, cailciam, fuinneamh agus próitéin atá ar fáil a scaoileadh. Méadaíonn an méid fosfar, cailciam agus cothaithigh eile a scaoiltear go líneach ag an leibhéal molta. Nuair a sháraíonn an leibhéal phytase an méid breise de 500ftu / kg, leanfaidh an scaoileadh cothaitheach ag méadú, ach is gnách go laghdóidh an scaoileadh in aghaidh an aonaid phytate. Dá bhrí sin, níl sé eacnamaíoch phytase a chur leis thar an leibhéal molta. β- Is féidir le glucanase agus einsím pentosan díghrádú éifeachtach a dhéanamh ar ábhar roinnt amhábhar i mbeatha β-Dextran agus pentosan. Is fachtóirí frithchothaitheacha iad an dá pholaisiúicrídí neamh-stáirse intuaslagtha in uisce seo. Is féidir na fachtóirí frith-chothaitheacha seo a chomhcheangal le méid mór uisce chun slaodacht sreabhán an chonair díleá a mhéadú. Éifeacht an tsubstráit chothaitheach agus na n-einsímí endogenous sa chonair díleá a laghdú, rud a fhágann go laghdaítear éifeachtacht na gcothaithigh. β- Níor chuir glucanase agus einsím pentosan a cuireadh le aiste bia béile pónaire soighe arbhar le níos lú fachtóirí frith-chothaitheacha feabhas suntasach ar fheidhmíocht ainmhithe; Agus é a chur leis an aiste bia comhdhéanta den chuid is mó de seagal, eorna agus cruithneacht agus is féidir leis an aiste bia ina bhfuil níos mó ábhar beatha neamhchoitianta feabhas mór a chur ar fheidhmíocht táirgthe ainmhithe. Le méadú ar ábhar beatha neamhchoitianta sa réim bia, tá an éifeacht feabhsaithe níos soiléire; Bhí éifeacht feabhsaithe an aiste bia céanna níos soiléire leis an méadú ar bhreis einsíme, ach tháinig laghdú ar éifeacht feabhsúcháin einsím aonad. Is cuma cén cineál amhábhar beatha, tá breisiú β- Glucanase agus pentosanse neamheacnamaíoch freisin. Mar fhocal scoir, agus an aiste bia ar an gcostas is ísle á ullmhú agus na buntáistí á ríomh, ba cheart an t-ullmhúchán einsím a áireamh i ríomh na gcostas foirmle.
2. Tosca a dhéanann difeargníomhaíocht einsímeachchóir a mheas
Is cineál próitéine é ullmhú einsím féin. Cuirfidh aon fhachtóir a dhéanann difear do phróitéin isteach ar ghníomhaíocht ullmhúcháin einsímí. Mhéadaigh gníomhaíocht einsím le méadú teochta, ach nuair a bhí an teocht ard go pointe áirithe, dínádúraigh an einsím agus chaill sé a ghníomhaíocht. Go ginearálta, is é 30 ~ 45 ℃ an teocht is fearr de ghníomhaíocht einsím. Nuair a sháraíonn sé 60 ℃, dínádúróidh an einsím agus caillfidh sé a ghníomhaíocht. Bíonn tionchar ag PH ar ghníomhaíocht na heinsíme freisin. Nuair a fhanann coinníollacha eile gan athrú, is é an ghníomhaíocht einsím is airde i raon pH áirithe. Go ginearálta, tá an pH is fearr de ghníomhaíocht einsím gar do neodrach (6.5 ~ 8.0). Mar sin féin, tá eisceachtaí ann, mar is é an pH is fearr is féidir pepsin ná 1.5 [7]. Is féidir le haigéad monoiodoacetic, ferricyanide agus iain miotail throma ceangal nó freagairt le grúpaí riachtanacha na heinsíme, rud a fhágann go gcailltear gníomhaíocht einsímeach. Dá bhrí sin, sa phróiseas táirgthe beatha, ní mór dúinn aird a thabhairt ar an tionchar a imirt ar theocht, aigéadacht agus alcaileacht, iain miotail throma agus fachtóirí eile ar an ullmhú einsím, d'fhonn an éifeacht úsáide is fearr an ullmhúcháin einsím a bhaint amach.
3. Déanfar an t-inneachar agus an praghas éifeachtach a chur san áireamh agus iad á gceannachullmhú einsímí
Tá go leor cineálacha ullmhóidí einsíme ar an margadh. Agus ullmhóidí einsím á gceannach acu, ní mór d'úsáideoirí ullmhóidí einsímí a roghnú a fhéadfaidh ní hamháin an t-ábhar éifeachtach a chinntiú, ach freisin a bheith níos saoire. Níor cheart dóibh ach an praghas saor a mheas agus gan an t-ábhar éifeachtach a mheas.
4. Ba chóir smaoineamh ar rudaí a bheathú agus iad ag úsáidullmhóidí einsímí
Ba léir éifeacht ullmhúcháin einsímí in ainmhithe monagastracha, ach ní i luibhiteoirí. Dá bhrí sin, ní féidir smaoineamh ar ullmhú einsímí a chur leis i mbeatha luibheoirí.
5. Ba cheart aird a thabhairt ar iniúchadh cáilíochta ullmhóidí einsímí
Anois is féidir le go leor ranna tástála beatha ábhar éifeachtach ullmhóidí einsíme a thástáil. Agus iad ag ceannach, is féidir le húsáideoirí samplaí a sheoladh chuig ranna ábhartha lena n-iniúchadh chun cáilíocht iontaofa ullmhóidí einsíme ceannaithe a chinntiú.
