Breiseáin biatá na príomhfheidhmeanna go garbh mar a leanas：
Meath 1.Prevent
Mar shampla: is féidir le leasaithigh cosc a chur ar mhilleadh bia de bharr miocrorgánach, seilfré bia a leathnú, agus éifeacht a bheith acu freisin nimhiú bia de bharr éilliú miocróbach a chosc.
Sampla eile: is féidir le frithocsaídeoirí meath ocsaídiúcháin bia a chosc nó a chur siar chun cobhsaíocht bia agus friotaíocht stórála a sholáthar, agus cosc a chur ar fhoirmiú saillte agus olaí a d’fhéadfadh a bheith díobhálach do shubstaintí uath-ocsaídiúcháin. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid freisin chun donnú einsímeach agus donnú neamh-einsímeach bianna a chosc, go háirithe torthaí agus glasraí. Tá tábhacht ar leith ag baint leo seo maidir le bia a chaomhnú.
2. Feabhas a chur ar airíonna céadfacha bia
Is táscairí tábhachtacha iad dath bia, cumhra, blas, cruth agus uigeacht chun cáilíocht bia a thomhas. Úsáid chuí a bhaint asbreiseáin biamar ghníomhairí dathúcháin, gníomhairí coinneála dathanna, oibreáin tuaradh, cumhráin inite, eiblitheoirí, tiúsóirí, srl., is féidir leo cáilíocht chéadfach an bhia a fheabhsú go suntasach agus freastal ar riachtanais éagsúla daoine.
3. Luach cothaithe bia a choinneáil nó a fheabhsú
Is féidir le daingneoirí cothaithe bia áirithe a bhaineann leis an raon cothaithe nádúrtha le linn próiseála bia feabhas mór a chur ar luach cothaithe an bhia, a bhfuil tábhacht mhór leis chun míchothú agus easnaimh chothaitheacha a chosc, cothromaíocht chothaithe a chur chun cinn, agus sláinte daoine a fheabhsú.
4. Cuir le héagsúlacht agus áisiúlacht an bhia
Anois tá níos mó ná 20,000 cineál bia ar an margadh do thomhaltóirí. Cé go dtáirgtear an chuid is mó de na bianna seo trí phacáistiú áirithe agus trí mhodhanna próiseála éagsúla, sa phróiseas táirgthe, roinnt táirgí le dathanna iomlána, cumhráin agus cách, tá dathú, blaistiú, blaistiú agus fiú eile curtha leis ag a bhformhór.breiseáin biago céimeanna éagsúla.
Is é soláthar na mbianna iomadúla seo, go háirithe bianna áise, a thugann áisiúlacht mhór do shaol agus d’obair daoine.
5.Good le haghaidh próiseála bia
Is féidir le húsáid defoamers, áiseanna scagtha, cobhsaitheoirí agus téachtáin i bpróiseáil bia a bheith tairbheach d’oibríochtaí próiseála bia. Mar shampla, nuair a úsáidtear lachtón glucono delta mar théachtach tofu, féadfaidh sé a bheith tairbheach do mheicníocht agus uathoibriú táirgeachta tofu.
6. Freastal ar riachtanais speisialta eile
Ba chóir go gcomhlíonfadh bia riachtanais éagsúla daoine a oiread agus is féidir. Mar shampla, mura féidir le daoine le diaibéiteas siúcra a ithe, is féidir leo milseoirí neamh-chothaitheach nó milseoirí íseal-calorie, mar shampla sucralose nó aspairtéim, a úsáid chun soláthairtí bia saor ó shiúcra a dhéanamh.